鴨胸肉のバーベキュー オニオンコンフィ添え
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 15分
材料
- ケベック産鴨胸肉 2枚
- 玉ねぎ（みじん切り） 4個
- バター 60ml (大さじ4)
- 白ワイン 250ml
- ニンニク 2片（みじん切り
- タイム（葉を取り除く） 2本
- バルサミコ酢 60ml (大さじ4)
- フライドポテト 4個分
- 塩、こしょう 適量
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- 鴨胸肉の脂肪を切り落とし、四角くする。
- 脂身を下にしてバーベキューグリルに並べる。
- 脂に色がついたら、蓋を閉めたまま間接的に10分間焼き続ける（鴨肉の下の火を止め、他のバーナーは最大にしたまま）。
- その間に、熱したフライパンで玉ねぎをバターで焼く。白ワイン、ニンニク、タイム、酢、塩、コショウを加え、弱火で10分煮る。味付けを確認する。
- まな板の上で鴨の胸肉を薄切りにし、玉ねぎのコンポートを添える。
