4人分
準備時間 : 15分
調理時間： 4時間強
材料
- 角切り牛肉（チャックローストなど） 1l (4カップ)
- 玉ねぎ（みじん切り） 250ml (1カップ)
- 小麦粉 60ml (大さじ4)
- オリーブオイル 60cc
- トマトペースト 30cc
- カブ 大1個（角切り
- 玉ねぎ 4個（4等分
- ビーフブイヨン 1個
- 赤ワイン 250ml
- マッシュルーム（角切り） 1 l（4カップ
- ホースラディッシュ 30 ml（大さじ2
- メープルシロップ 60cc
- ニンニク 4片（みじん切り
- 茹でたポレンタ 4人分
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを150度に予熱する。
- 角切り肉に小麦粉をまぶす。
- 熱したフライパンに油をひき、肉と玉ねぎを2～3分焼く。
- トマトペーストを加え、さらに1分焼く。
- 混ぜ合わせた肉、カブ、タマネギ4分の1個、ブイヨン、赤ワイン、マッシュルーム、ホースラディッシュ、メープルシロップ、ニンニクをロースト型に入れ、アルミホイルで蓋をして4時間焼く。味付けを確認する。
- ポレンタを添える。
