きのこのシチュー、シュー皮包み

4人分

準備時間： 25分

調理時間： 40分

材料

• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 60 ml (大さじ4)
• お好みのマッシュルーム（プレウロテ、シャントレル、パリ、セップス）1.5リットル（6カップ）（角切り
• ニンニク 2片（みじん切り
• 仔牛のブイヨン 250 ml（1カップ
• 35% 生クリーム 250ml (1カップ)
• 純バターのシュー生地 2枚
• ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 1つまみ
• パセリの葉（みじん切り）60 ml（大さじ4
• バター 15cc
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. 熱したフライパンで、玉ねぎをお好みの油脂で2分間炒める。
3. マッシュルームを加え、2～3分炒める。
4. ニンニク、仔牛のブイヨン、生クリーム、パセリ、ハーブ・ド・プロヴァンスを加え、弱火でさらに5分煮る。味を調える。脇に置いておく。
5. 大きめのラメキン4個または耐熱皿4個の内側にバターを塗る。
6. 作業台の上で、適当なペストリーカッターを使い、それぞれの容器の底と縁を覆うようにペストリーを4枚切り抜く。
7. それぞれの容器の内側に切り取ったペストリーを並べ、準備した混合物をのせる。
8. 容器を閉じるために、さらに4枚の生地をカットする。
9. 容器の上にペストリーを置き、2枚のペストリーを端で合わせ、ペストリーの蓋の中央にナイフで小さな穴を開ける。
10. 耐熱トレイに容器を並べ、25～30分焼く。