ブロッコリー サラダ
分量： 4 - 準備時間： 15分 - 調理時間： 1～2分
材料
- スライスアーモンド 125ml (1/2カップ)
- ブロッコリー 1房（小房に切る
- 赤玉ねぎ（薄切り） 1個
- すりおろしたニンジン 250ml（1カップ
- ドライクランベリー 125ml（1/2カップ
- チーズカード 500ml（2カップ
- パン粉 250ml（1カップ
ヴィネグレット
- 卵 1個（黄身
- レモン汁 30 ml（大さじ2
- すりおろしたパルメザンチーズ 60 ml (大さじ4)
- オリーブオイル 190ml
- みじん切りにしたケッパー 30cc
作り方
- ボウルに卵黄、レモン汁、パルメザンチーズを入れて泡立てる。
- オリーブオイルを加えて泡立てる。
- ケーパーを加え、味を調える。
- 熱したフライパンでアーモンドを軽く色づくまで1～2分ローストする。
- 別のボウルにブロッコリー、玉ねぎ、細切りにしたにんじん、クランベリー、アーモンドを入れる。
- ヴィネグレットを加えて混ぜ合わせる。
- チーズカードとクルトンを散らす。
