ブロッコリーとチーズのサラダ、カリカリのソッカ添え

4人分

準備時間： 15分

調理時間： 10分

材料

ソッカ

• ひよこ豆の粉 250g
• 水500ml（2カップ
• オリーブオイル 45cc
• 塩 5 ml (小さじ1)
• 塩コショウ 適量

ブロッコリーのサラダ

• オリーブオイル90ml（大さじ6
• 白ワインビネガー60ml（大さじ4
• ニンニク（みじん切り） 1片
• ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 3 ml (小さじ1/2)
• メープルシロップ 15cc
• ブロッコリー 2個（みじん切り
• 赤玉ねぎ（薄切り） 125cc
• みかん 3個
• パルメザンチーズ（削ったもの） 250cc
• ローストピーカン 125cc
• 塩、胡椒 適宜

準備

1. オーブンを260℃に予熱する。
2. ボウルにひよこ豆の粉、水、オリーブオイル、塩を入れ、なめらかになるまで泡立てる。
3. 油を塗ったベーキングトレイに薄く流し入れ、オーブンで10分ほど、表面がきつね色になるまで焼く。
4. こしょうをふりかけ、食べやすい大きさに切る。
5. その間に、ボウルにオリーブオイル、酢、にんにく、ハーブ・ド・プロヴァンス、メープルシロップ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。味付けを確認する。
6. ブロッコリー、玉ねぎ、みかんを加えてよく混ぜる。
7. パルメザンチーズとピーカンを加える。
8. ソッカに添える。