インゲンとポーチドエッグのサラダ
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 5分
材料
- インゲン豆 800g
- 重曹 15 ml (大さじ1)
- オリーブオイル 75 ml (大さじ5)
- フレッシュゴートチーズ 60 ml (大さじ4)
- ニンニク（みじん切り） 1片
- バルサミコ酢（白または赤） 45cc
- チャイブ（みじん切り）¼束
- ケベックエッグ 4個
- ホワイトビネガー 30ml (大さじ2)
- ベーコン8枚（カリカリに焼いて刻む
- ロメインレタス ½個
- 塩、こしょう 適量
作り方
- 塩を加えた熱湯を鍋に入れ、重炭酸ソーダとインゲンを加える。3分間煮る。
- その間に、ボウルに氷水を用意し、水気を切ったインゲンを冷やしておく。インゲンはサラダボウルに入れておく。
- ボウルにオリーブオイル、フレッシュゴートチーズ、にんにく、バルサミコ酢、チャイブ、塩、こしょうを入れて泡立てる。味付けを確認し、インゲン豆にかけて混ぜる。
- 卵をそれぞれ小さな容器に割り入れる。
- 沸騰した鍋に塩少々とホワイトビネガーを加える。
- 沸騰したお湯に卵を1個ずつ入れ、3～4分ずつ茹でる。
- スキマを使って卵を湯から取り出し、吸水紙の上に置く。
- インゲン、ベーコン、ポーチドエッグ1個を皿に盛る。卵に軽く味をつける。
