ローストペッパーとフェタのサラダ
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 約20分
材料
- 赤ピーマン 3個（半分に切る
- ニンニク（みじん切り） 1片
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- 白バルサミコ酢 60 ml (大さじ4)
- 乾燥オレガノ 1つまみ
- 黄色いカクテルトマト12個（2～4つに切る
- フェタチーズ 125ml（1/2カップ
- パンクルトン 8個
- 塩、胡椒 適宜
作り方
- オーブンを予熱し、真ん中のラックを焼き網にセットする。
- パーチメントペーパーまたはシリコンマットを敷いたベーキングトレイに、ピーマンを皮を上にして並べる。
- ピーマンが焼けるまでオーブンで焼く。
- ピーマンをボウルに入れ、蓋をして冷ます。
- 包丁でピーマンの皮を取り除く。
- 作業台の上でピーマンを千切りにする。
- ボウルにピーマン、にんにく、オリーブオイル、酢、オレガノ、トマト、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせる。味付けを確認する。
- 各皿にサラダを盛り、フェタチーズを散らし、クルトン2枚をのせる。
