カリフォルニアポークサラダ
準備：5～10分
調理： 6～12分
人数：4人分
材料
- ケベック産骨なしポークチョップ（5オンス）4枚（各150g
- 乾燥エシャロット（みじん切り） 2 個
- バルサミコ酢 大さじ4杯: 60 ml
- オリーブオイル 1/3カップ: 75 ml
- コリアンダーのみじん切り: 45 ml
- 皮をむいてスライスしたアボカド 2個
- クレソン 大1束
- ミニトマト 20個
作り方
- サラダボウルにエシャロット、酢、オリーブオイル、コリアンダーを入れて混ぜる。アボカド、クレソン、トマトを加える。脇に置いておく。
- チョップをバーベキュー、ブロイラー、グリルパンの中火で6～12分焼く。途中で裏返す。焼き上がったら、塩と胡椒で味を調え、肉汁が肉全体に均等に行き渡るように、蓋をした皿の上で2～3分休ませる。
- チョップを千切りにし、サラダにそっと混ぜる。味付けを調整する。マンゴーのスライスを添える。
