ナスとフェタの温かいグリルサラダ

ナスとフェタの温サラダ

分量：4 - 準備時間：30分 - 調理時間：20～25分

材料

• オリーブオイル 120ml (大さじ8)
• ニンニク（みじん切り） 1片
• 乾燥オレガノ 5 ml (小さじ1)
• ナス（スライス） 1本
• ジャガイモ（角切り） 500 ml（2カップ
• ひよこ豆 500ml（2カップ
• 赤ワインビネガー 60ml
• 砕いたフェタチーズ 250cc
• ザクロの種 125 mL（1/2カップ
• 塩・胡椒 適宜

準備

1. オーブンを200℃に予熱し、ラックを中央の位置にしておく。
2. ボウルにオリーブオイルの半量、にんにく、オレガノ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。味を調える。
3. シリコンマットを敷いたベーキングトレイにナスの薄切りを並べ、混ぜ合わせたオイルを塗り、20～25分焼く。そのまま冷ます。
4. その間に、熱したフライパンで角切りのジャガイモを少量の油で5～10分焼く。塩と胡椒で味付けし、冷ましておく。
5. ボウルにひよこ豆と角切りのじゃがいもを入れて混ぜ、残りのオリーブオイル、酢、塩、こしょうを加える。味付けを調整する。
6. 器にナスの薄切りを盛り、ジャガイモとひよこ豆を混ぜたもの、フェタチーズ、ザクロの種を散らして出来上がり。