4人分
準備時間： 35分
調理時間： 12～15分
材料
- 砂糖 250ml (1カップ)
- 塩 250ml (1カップ)
- サーモンステーキ4枚（皮を取り除く
- バター60ml（大さじ4
- オレンジ（スライス） 3個
- ニンニク（みじん切り） 1片
- タイム（葉を取り除く） 2本
- ピンクペッパー（大さじ1） 15cc
- 野菜ブイヨン（大さじ4） 60cc
- 半分に切ったプチトマト16～24個
- パセリの葉（みじん切り） 30cc
- 青ネギのスライス 60cc
- 茹でたキヌア 4袋
- インゲン豆 4本
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ボウルに塩と砂糖を入れて混ぜる。
- サーモンステーキに塩と砂糖を混ぜたものをまぶし、30分間マリネする。
- 流水で洗い、水気を拭き取る。
- 熱したフライパンに溶かしバターを入れ、サーモンステーキを片面1分ずつ焼く。取り出しておく。
- 同じフライパンでオレンジスライスを焼く。
- にんにく、タイム、ピンクペッパー、ブイヨン、サーモン、トマト、塩、こしょうを加え、弱火で10分煮る。味付けを確認する。
- パセリとネギを散らす。
- オレンジソースをかけたサーモンをキヌアと緑黄色野菜に添える。
