4人分
準備時間： 15分
調理時間： 20分
材料
- サーモンステーキ 4枚
- チョリソ薄切り 24枚
ソース
- チョリソ（みじん切り） 60 ml (大さじ4)
- 赤ワイン 125 ml
- 玉ねぎ 1個（みじん切り
- ニンニク 2片（みじん切り
- トマトソース 375ml（1カップ半
- 塩、こしょう 適量
トマト
- オリーブオイル 30ml (大さじ2)
- ニンニク1片（みじん切り
- タイム（葉を取り除く） 1枝
- ハチミツ15ml（大さじ1
- プチトマト 24個
- 塩・胡椒 適量
小麦セモリナ
- 水750ml（3カップ
- 牛乳 250ml（1カップ
- ニンニク（みじん切り） 1片
- タイム 1枝
- 小麦セモリナ 250ml（1カップ
- バター 15ml
- すりおろしたパルメザンチーズ 125cc
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを予熱し、中央のラックを焼き網にかける。 熱したフライパンでサーモンステーキを片面2分ずつ焼く。その後、弱火でさらに2分焼く。
- シリコンマットを敷いた耐熱トレイに、チョリソの薄切りをのせたサーモンステーキを並べ、チョリソが焦げないように注意しながらオーブンで6分焼く。
- その間に、熱したフライパンでみじん切りにしたチョリソーを焼く。
- 赤ワイン、タマネギ、ニンニクを加え、さらに2分加熱する。
- トマトソースを加え、弱火で5分煮込む。味付けを確認する。
- オーブンを190℃に上げる。
- ボウルにオリーブオイル、にんにく、タイム、はちみつ、塩、こしょうを入れて混ぜ、トマトに塗る。
- シリコンマットを敷いた耐熱皿にトマトを並べ、10分間焼く。
- 鍋に水、牛乳、ニンニク、タイム、塩少々を入れて沸騰させる。
- 火を弱め、泡立てながらセモリナを沸騰したお湯に落とす。かき混ぜながら、セモリナが煮汁を吸収するまで煮る。
- バターとチーズを加える。味付けを確認する。
- サーモンにセモリナ、トマト、ソースを添える。
