クリスピー・サーモン

クリスピーサーモン

分量：4 - 準備時間：20分 - 調理時間：25分

材料

• 長ねぎ（みじん切り） 1本
• お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 45 ml (大さじ3)
• リコッタチーズ 120 ml (大さじ8)
• 蜂蜜 30 ml (大さじ2)
• ハーブ・ド・プロヴァンス 2つまみ
• フレッシュサーモンステーキ 4枚
• シュー生地4枚
• ニンニク 2片（みじん切り
• 卵（黄身をフォークで溶いたもの） 1個
• 塩、こしょう 適量

準備

1. 熱したフライパンにお好みの油を入れ、長ねぎを炒める。にんにくを加え、味を調える。
2. ボウルに長ねぎ、リコッタ、はちみつ、ハーブ・ド・プロヴァンスを入れて混ぜる。味付けを確認する。
3. オーブンを200℃に予熱する。
4. サーモンに下味をつける。
5. 作業台にパイ生地を並べる。円盤の中央に下準備した混ぜ合わせたものを塗る。
6. リコッタの上にサーモンをのせ、ペストリーを折り返して閉じる。
7. パーチメントペーパーまたはシリコンマットを敷いた耐熱トレイに、パスタを裏返しにして並べる。
8. 卵黄を塗る。
9. 20分焼く。