サーモンのグリル、こんがりネギ添え

鮭のグリル 焼きねぎ添え

分量 : 4- 準備 : 10分 - 調理 : 15分

材料

• サーモン切り身1/2尾（約700g）
• パン粉 60ml (大さじ4)
• レモン（スライス） 1個
• オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
• ネギ 2本
• 辛口の白ワイン 60 ml（大さじ4
• メープルシロップ 30cc
• ニンニク（みじん切り） 1片
• 塩・こしょう 適量

準備

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. パーチメントペーパーまたはシリコンマットを敷いた耐熱トレイにサーモンを並べる。塩・胡椒をし、パン粉をまぶし、レモンの輪切りをのせる。オリーブオイルを30ml（大さじ2）たらす。
3. そのままオーブンで15分焼く。
4. その間に長ネギを縦に切り、半分に切って1本につき4本にする。
5. 熱したフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、長ねぎの両面を焼く。
6. 白ワインを加え、煮詰める。弱火にかけ、メープルシロップとニンニクを加え、さらに3分煮る。塩と胡椒で味を調える。
7. サーモン、ネギ、自家製マッシュポテトを添える。