シシ・タウクと自家製フムス
ポーション: 4 - マリネ: 2時間以上12時間以内 - 調理時間: 15分
材料
- 鶏胸肉4枚
- レモン2個（果汁と皮を取り除く
- ニンニク 4片（みじん切り
- タヒネ（胡麻のピューレ） 75 ml（大さじ5）
- オリーブオイル 45cc
- ホワイトビネガー 45cc
- ギリシャヨーグルト 45ミリリットル（大さじ3
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ボウルに材料をすべて入れ、鶏胸肉にマリネ液を絡める。塩と胡椒で味を調える。
- 冷蔵庫で一晩マリネする（最低2時間）。
- バーベキューグリルを最大火力にする。
- 熱したグリルに鶏胸肉を並べ、片面2分ずつ焼く。右側のバーナーを止め、ここに肉を置く。
- BBQのふたを閉め、間接火で8～10分焼く。
- 鶏胸肉はBBQから上げたらすぐにスライスする。
注：タヒニは使用前に瓶の中でよく混ぜておくこと。
ハムス
分量：1リットル（4カップ）
材料
- 茹でたひよこ豆 500ml（2カップ
- タヒニ（ゴマのピューレ） 100ml（3/8カップ）
- 皮をむいたニンニク 1片
- レモン汁 80ml（1/3カップ
- オリーブオイル 125ml（1/2カップ
- 水 80ml（1/3カップ
- 塩 3ml（小さじ1/2）またはお好みで
- こしょう 5ml（小さじ1）またはお好みで
作り方
- フードプロセッサーのボウルにすべての材料を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。味付けを調整する。
- ピタパンやナチョスにつけたり、野菜と一緒にディップとして食べる。
注意：タヒニは使う前に瓶の中でよく混ぜておくこと。
