ココナッツミルクのデザートスープ - nom krob totim
分量 : 8 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 20分
材料
- タピオカボール 125g
- 水 1リットル（4カップ
- 白砂糖またはきび砂糖 500ml (2カップ)
- ココナッツミルク 1リットル（4カップ
- 塩 ひとつまみ
- 食用色素（緑と赤
- シロップ漬けの菱餅 1缶
作り方
- 鍋に湯を沸かす。タピオカボールを加える。柔らかく透明になるまで15～20分煮る。水気を切り、水洗いする。
- その間に、水と砂糖を鍋で沸騰させる。ココナッツミルクと塩ひとつまみを入れて混ぜ、火からおろす。そのまま冷ます。
- 沸騰した湯を鍋に入れ、菱餅を沸騰した状態で10分間茹でる。水気を切り、冷ましておく。
- ボウルを2つ用意し、1つは緑、もう1つは赤の着色料を入れる。
- それぞれのボウルに菱餅の半量を10分間浸す。
- ココナッツミルクとタピオカを混ぜる。
- 菱餅を小さく切る。
- 食べる直前に、ココナッツミルクとタピオカを混ぜたものをそれぞれのボウルかグラスに注ぎ、その上に菱餅を数粒のせ、氷を入れる。
