豚ロースステーキ

豚ロースステーキ

分量：4 - 準備時間：5分 - 調理時間：10～15分

材料

• ケベック産豚ロースステーキ4枚
• お好みの油脂（バター、オイル、またはMycryoココアバター） 60 ml (大さじ4)
• 玉ねぎ（薄切り） 1個
• ニンニク 2片（みじん切り
• ピンクペッパー（砕いたもの） 30 ml (大さじ2)
• コリアンダーシード（砕いたもの） 60 ml (大さじ4)
• 蜂蜜 60 ml（大さじ4
• 白ワイン 125 ml
• 野菜ブイヨン 125ミリリットル（1/2カップ
• みじん切りにしたパセリの葉 90 ml（大さじ6
• 塩、胡椒 適量

作り方

1. 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂を塗った肉を片面1～2分ずつ焼く。取り出しておく。
2. 同じフライパンで玉ねぎを2～3分炒める。
3. ニンニク、ピンクペッパー、コリアンダー、パセリ、蜂蜜を加え、1分間キャラメリゼする。
4. 白ワインを加え、少し煮詰める。
5. その後、ブイヨンと肉を加え、弱火でソースをかけながら肉を焼く。