4人分
準備時間： 10分
調理時間： 約10分
材料
グリルチキン
- 皮なしの鶏胸肉 2枚
- ハーブ・ド・プロヴァンスブレンド 5 ml (小さじ1)
- テックスメックスまたはケイジャンスパイスブレンド 15 ml (大さじ1)
- オリーブオイル 30 ml (大さじ2)
- ハチミツ45ml（大さじ3
- ニンニク（みじん切り） 1片
- レモン汁 1個
- 塩・胡椒 適量
タブーレ
- 小麦セモリナ（クスクス） 375ml（1カップ半）
- バター30ml（大さじ2
- イチゴ（さいの目切り）500ml（2カップ
- 角切りにしたキュウリ 250ml（1カップ
- トマト（ブルーノワーズ）250ml（1カップ
- 玉ねぎ（黄、赤、エシャロット）みじん切り250ml（1カップ）
- ニンニク（みじん切り） 1片
- レモン汁 1個
- パセリの葉（みじん切り） 75cc
- コリアンダーの葉（みじん切り） 75cc
- バジルの葉（みじん切り） 75cc
- オリーブオイル 120ml (大さじ8)
- 塩・胡椒 適量
下ごしらえ
- 鶏胸肉を2枚に切る。ハーブ・ド・プロヴァンス、テクス・メクス・スパイス、塩、胡椒で下味をつける。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、強火で鶏肉を片面2～3分ずつ焼く。
- ハチミツ、ニンニク、レモン汁を加え、ソースが煮詰まって肉にからむまでさらに2～3分焼く。そのまま冷まし、食べやすい大きさに切る。
- その間に、ボウルに小麦セモリナ、バター、塩少々、熱湯375ml（1.5カップ）を加え、クリンチングフィルムで蓋をして10分間膨らませる。
- セモリナをフォークでふやかし、冷ましておく。
- イチゴ、キュウリ、トマト、タマネギ、ニンニク、レモン汁、パセリ、コリアンダー、バジル、オリーブオイルを加える。塩と胡椒で味を調える。味付けを確認する。
- タブレをグリルした鶏肉に添える。
