きのことひよこ豆のラグーのタリアテッレ

4人分

準備時間： 5分

調理時間： 10分

材料

• 玉ねぎ（薄切り） 1個
• マッシュルーム（パリ、ポートベロー、オイスターキング、シイタケ） 角切り 90 mL (大さじ6)
• オリーブオイル 60 mL (大さじ4)
• ニンニク 2片（みじん切り
• 白ワイン 250 ml（1カップ
• 仔牛のブイヨン 500 ml（2カップ
• ひよこ豆 500ml（2カップ
• ホースラディッシュ 30cc
• メープルシロップ 30cc
• 生クリーム 35% 90ml (大さじ6)
• パセリの葉（みじん切り） 60 ml (大さじ4)
• 茹でたてのタリアテッレ 4人分
• 塩・胡椒 適量

作り方

1. 熱したフライパンに油をひき、玉ねぎとマッシュルームを3～4分炒める。
2. ニンニクを加え、白ワインを注ぐ。
3. 仔牛のブイヨン、ひよこ豆、ホースラディッシュ、メープルシロップ、生クリームを加え、中火でシロップ状になるまで煮詰める。
4. 塩、胡椒、パセリを加え、味を調える。
5. 出来上がったソースを生パスタと混ぜ合わせる。