4人分
準備時間： 15分
調理時間： 4分
材料
グルメトースト
- 農家製パン 4枚
- フレッシュゴートチーズ 1個
- タイム（葉を取り除く） 2本
- クルミ（刻んだもの）125ml（½カップ
- オリーブオイル90ml（大さじ6
- 粒マスタード 15cc
- ニンニク（みじん切り）1/2片
- ロケットサラダ 250ml（1カップ
- 塩・胡椒 適宜
ガスパチョ
- 赤ピーマン8個
- ケベック産イチゴ 50ml（1カップ
- 温室トマト 4個
- レモン汁 1個
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- タバスコ 適量
- 水 適量
準備
- オーブンを予熱し、真ん中のラックを焼き網にセットする。
- 食パンを山羊のチーズロールの直径に合わせて2～4枚に切る。
- 山羊のチーズロールを1/2インチの厚さに切る。
- パーチメントペーパーかシリコンマットを敷いたベーキングトレイにパンを並べる。
- それぞれのパンにゴートチーズをのせ、タイムを塗り、クルミをのせる。 オーブンに入れ、ブロイラーで3～4分焼く。
- ボウルにオリーブオイル、マスタード、にんにく、塩、こしょうを入れて混ぜる。味付けを確認する。
- ガスパチョは、ピーマン、イチゴ、トマト、レモン汁、オリーブオイル、タバスコ（好みで）、塩、コショウをミキサーにかけるか、ミキサーアタッチメントを使ってピューレ状にする。
- 好みの固さになるように少量の水を加える。味付けを確認する。
- 4つのグラスに分ける。
アセンブリー
ヤギのチーズのパン・クルトンを各皿に盛り、用意したヴィネグレットをかけ、ロケットをのせる。ガスパチョを添える。
