Ailes de choux fleur

Ingrédients

• ½ choux fleur coupée en sommité
• 500 ml de farine tempura
• 375 ml d’eau froide
• 1 c a c d’herbes de Provences
• 2 gousses d’ail en purée
• ¼ c a c de curcuma en poudre
• 1 c a s de sauce piquante sambal olek
• 6 c a s de sauce aigre doux
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer la friteuse a 375F
2. Dans un bol fouetter la farine tempura avec l’eau. Ajouter la progressivement jusqu'à obtention d’une pate lisse.
3. Ajouter le curcuma, l’ail, le sambal olek, les herbes de Provences.
4. Salé et poivré les morceaux de choux fleur.
5. Les déposer dans l’appareil a tempura
6. Puis déposer les choux fleurs dans la friteuse morceau par morceau.
7. Laisser cuire jusqu'à obtention d’une belle coloration doré.
8. Ajouter une pincé de sel et servir accompagné d’une sauce aigre doux.