Gratin d’endives au jambon

GRATIN D’ENDIVES AU JAMBON

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 8 endives
• 1 branche de thym
• 45 ml (3 c. à table) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
• 1 citron, le jus
• 60 ml (4 c. à table) de beurre non salé
• 8 tranches de jambon cuit
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella, râpée
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau salée, ajoutez les endives, le thym et maintenez l’ébullition, 8 à 10 minutes.
3. Égouttez les endives.
4. Salez, poivrez et sucrez les endives.
5. Dans une poêle chaude avec 2 cuillères de beurre, faites revenir les endives à feu moyen durant 2 minutes de chaque côté.
6. Dégalcez avec le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaporation complète du vin.
7. Enroulez chaque endive d’une tranche de jambon, puis disposez-les dans un plat à gratin.
8. Répartissez le jus de citron et des morceaux de beurre sur les endives. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
9. Répartissez le fromage sur le dessus et laissez cuire au four 25 minutes.
10. Laissez gratiner sous le grill 1 ou 2 minutes et dégustez chaud.