Languettes de dinde à la mexicaine

LANGUETTES DE DINDE À LA MEXICAINE

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients

• 700 gr (24 oz) poitrines de dinde du Québec, en languettes
• 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 1 oignon rouge, haché
• 1 poivron rouge, en brunoise
• 1 poivron vert, en brunoise
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à table) graines de cumin moulues
• 30 ml (2 c. à table) graines de coriandre moulues
• 1 ml (1/4 c. thé) piment moulu au choix
• 5 ml (1 c. à thé) sucre
• 15 ml (1 c. à table) paprika
• 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
• 125 ml (1/2 tasse) coulis de tomates
• 2 limes, le zeste et le jus
• 60 ml (4 c. à table) coriandre fraîche, hachée
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Salez et poivrez les languettes de dinde.
2. Dans une poêle chaude, faites revenir les languettes de dinde enrobées de beurre Mycryo, ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté. Puis réservez dans une assiette.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon rouge et les poivrons, 2 à 3 minutes. Ajoutez l’ail, le cumin, la coriandre moulue, le piment, le sucre, le paprika et mélangez.
4. Puis, ajoutez le bouillon, le coulis de tomates, le zeste et le jus de lime et laissez mijoter 5 minutes.
5. Ajoutez les languettes de dinde, mélangez et vérifiez l’assaisonnement. Laissez cuire 5 minutes.
6. Ajoutez la coriandre fraîche et servez accompagné d’un riz blanc.