Sandwich brunch au bifteck de surlonge et œuf coulant

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 2

Ingrédients

• 1 bifteck de surlonge (environ 250 g)
• 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak
• 1 oignon, émincé
• 1 petit jalapeño, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou d’huile
• 2 œufs
• 2 pains burger ou sous marin
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
• 4 feuilles de laitue
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle chaude avec un peu de beurre ou d’huile, faire revenir l’oignon, le jalapeño et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la sauce soya et laisser caraméliser légèrement. Réserver.
2. Assaisonner le bifteck avec les épices à steak. Griller sur une poêle ou un gril bien chaud 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson medium saignant. Laisser reposer 5 minutes, puis trancher finement contre le grain.
3. Dans une poêle, cuire les œufs au plat jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que le jaune reste coulant.
4. Ouvrir les pains et tartiner l’intérieur de mayonnaise. Ajouter la laitue, les tranches de bifteck grillé, le mélange d’oignons sautés, puis déposer un œuf coulant sur le dessus.
5. Servir immédiatement.