Mijoté de bœuf et courge

MIJOTÉ DE BŒUF ET COURGE

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 2 heures et 15 minutes

Ingrédients

• 1 l (4 tasses) bœuf à ragout Famille Fontaine, en cubes
• 90 ml (6 c à table) farine ou de fécule de maïs
• 1 oignon, haché
• 60 ml (4 c. à table) huile de canola
• 1 l (4 tasses) courge ou citrouille, en cubes
• 1 l (4 tasses) pommes de terre Grelot
• 500 ml (2 tasses) haricots blancs cuits
• 30 ml (2 c. à table) raifort
• 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
• 1 l (4 tasses) bière blonde ou rousse
• 45 ml (3c. à table) mélange d’épices à steak de Montréal
• 45 ml (3c. à table) sauce soja
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Enfariner les cubes de viande.
2. Dans une cocotte, faire revenir la viande et l’oignon dans un peu d’huile, 5 minutes.
3. Ajouter la courge, les pommes de terre, les haricots blancs et poursuivre la cuisson 5 minutes.
4. Ajouter le raifort, le sirop d’érable, la bière, les épices à steak, la sauce soja, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 2 heures, à feu doux. Vérifier l’assaisonnement.