MINI BURGER COCKTAIL
Rendement : 20 – Préparation et cuisson : 35 minutes
Ingrédients
Les oignons compotés
- 2 oignons finement tranchés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 90 ml (6 c à table) sirop d’érable
- 90 ml (6 c à table) eau
- Sel et poivre au goût
La viande
- 600 g (21 oz) bœuf haché
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail
- ¼ de botte de persil, effeuillée
- 125 ml (1/2 de tasse) lait 2%
- 60 ml (4 c. à table) chapelure
- 1 œuf
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux
- 30 ml (2 c. à table) corps gras (beurre, huile, beurre de cacao Mycryo)
- 10 tranches de bacon, bien croustillantes
- Sel et poivre au goût
Préparation
Les oignons compotés
- Dans une poêle chaude avec un peu de corps gras, faites colorer les oignons durant 4 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez l’ail, le sirop d’érable, du sel et du poivre ainsi qu’un peu d’eau. À feu moyen, laissez cuire 10 minutes ou jusqu'à totale évaporation.
- Vérifiez la cuisson des oignons, ils doivent être tendres et bien compotés. Réservez
La viande
- Entre temps, dans un bol, à l'aide du mélangeur à main, mixez l'oignon, l'ail, le persil et le lait.
- Y ajoutez le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, du sel et le paprika et mélangez le tout, à l’aide d’une spatule.
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Entre vos mains, formez des boulettes de viande.
- Dans une poêle chaude, faites colorer les boulettes de viande dans un peu de corps gras.
- Sur une plaque allant au four, disposez-les et laissez cuire au four 8 minutes.
- Montez les mini burgers en ajoutant les condiments de votre choix et quelques légumes (tomate, salade, jeunes pousses), un peu d’oignons compotés préparés, ajoutez ½ tranche de bacon sur le dessus et dégustez.
