Pizza aux œufs et champignons en persillade

Rendement : 1

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 7 minutes

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) champignons de Paris, en cubes
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de persil, hachées
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de basilic, hachées
• 1 boule de pâte à pizza
• 250 ml (1 tasse) mozzarella ou cheddar, râpé
• 4 d’œufs, les jaunes (ou entiers)
• 4 ml (3/4 c. à thé) flocons de piment
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à convection, la grille au centre, au maximum.
2. Dans une poêle chaude, faire revenir les champignons dans une partie d’huile d’olive, 2 minutes.
3. Ajouter le reste de l’huile d’olive, l’ail, le persil, le basilic, du sel, du poivre et mélanger.
4. Sur le plan de travail, étaler la pâte, répartir le fromage râpé, les champignons en persillade, les œufs, les flocons de piment, du sel et du poivre.
5. Sur une plaque allant au four ou sur la pierre à pizza chaude, laisser cuire au four, 5 minutes environ, le temps que la pâte soit cuite.