Purée de patate douce et pomme de terre

Portions : 4

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 à 30 minutes

INGRÉDIENTS

• 1 l (4 tasses) patates douces, en cubes
• 500 ml (2 tasses) pommes de terre, en cubes
• 1 oignon, émincé
• 10 ml (2 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
• 75 ml (5 c. à table) huile d’olive
• 45 ml (3 c. à table) beurre
• 1 gousse d’ail, hachée
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélangez les cubes de patate douce et pomme de terre, l’oignon, les herbes de Provence, l’huile d’olive et l’ail.
3. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, répartissez le mélange et laissez cuire au four, 25 à 30 minutes.
4. A l’aide du mélangeur à main, réduisez en purée le mélange cuit.
5. Incorporez le beurre. Vérifiez l’assaisonnement.