SAUMON TERIYAKI
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) gingembre, haché
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre de riz
- 1 citron, le jus
- 15 ml (1 c. à table) Sambal Oelek
- 60 ml (4 c. à table) miel
- 60 ml (4 c. à table) huile de sésame
- 60 ml (4 c. à table) sauce soya
- 500 ml (2 tasses) pois mange-tout
- 125 ml (½ tasse) bouillon de légumes
- 4 portions de nouilles de blé asiatiques, cuites
- 60 ml (4 c. à table) graines de sésame
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle chaude, faites saisir les pavés de saumon enrobés de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté. Puis laissez cuire au four 6 à 8 minutes.
- Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon dans le corps gras de votre choix, 2 minutes.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le vinaigre de riz, le jus de citron, le Sambal Oelek, le miel, l’huile de sésame, la sauce soya et laissez mijoter 2 minutes.
- Ajoutez les pois mange-tout et le bouillon. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans chaque assiette, répartissez les nouilles, disposez un pavé de saumon et répartissez les pois mange-tout, la sauce et les graines de sésame.
