Tourtière du lac st-jean

TOURTIÈRE DU LAC ST-JEAN

Portions : 6 – Préparation : 15 minutes – Marinade : 12 heures – Cuisson : 2 heures

Ingrédients

• 500 gr (17 oz) cubes à ragoût de porc du Québec de 1/2 cm (1/4 po)
• 500 gr (17 oz) cubes de chevreuil, caribou ou bœuf de 1/2 cm (1/4 po)
• 90 gr (3 oz) tranches de bacon, hachées
• 2 oignons, hachés
• 4 pommes de terre, en petits cubes
• 2 pâtes brisées
• sel et poivre frais moulu au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les cubes de viande, le bacon et les oignons. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur 12 heures.
2. Préchauffez le four, la grille au centre à 200° C (400° F)
3. Tapisser d’une pâte brisée, une cocotte à fond épais ou un plat creux allant au four.
4. À la préparation de viandes, ajouter les cubes de pommes de terre, du sel, du poivre et mélanger. Déposer le tout dans la cocotte ou le plat. Recouvrir de la deuxième pâte brisée.
5. Laisser cuire au four 30 minutes, puis diminuer la température à 120° C (250° F) et poursuivre la cuisson encore 1 heure 30 minutes.

IDÉE DE TOURTIÈRE RÉINVENTÉE

Style bûche de noël, avec la pâte tout autour. Tourtière au porc effiloché