ESPETOS DE REPOLHO E ABÓBORA
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 xícara) de iogurte grego Oîkos sem açúcar 0%
- 1 l (4 xícaras) de couve de Bruxelas, limpa e cortada ao meio
- 1l (4 xícaras) de abóbora, cubos grandes
- 250 ml (1 xícara) de cebola roxa picada
- 180 ml (12 colheres de sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 5 ml (1 colher de chá) de orégano seco
- 60 ml (4 colheres de sopa) de mel
- 1 limão, suco
- 125 ml (1/2 xícara) de sementes de abóbora, torradas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, espalhe as couves de Bruxelas, os cubos de abóbora, a cebola, adicione um fio de azeite, o alho, o orégano, o mel, o sal e a pimenta, misture tudo e leve ao forno por 30 minutos ou até os cubos de abóbora estão macios.
- Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o restante do azeite, o sal e a pimenta.
- Recolha a cebola, pique-a e adicione-a à mistura de iogurte.
- Usando mini espetos, faça pequenos espetinhos de couve de Bruxelas e abóbora.
- Sirva os espetinhos, acompanhados do molho preparado e polvilhados com sementes de abóbora.
TOSTA NO PÃO NAAN INDIANO
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 5 minutos
Ingredientes
- 4 pães Naan comprados em loja
- 250 ml (1 xícara) de iogurte grego Oîkos 0% sem açúcar
- 250 ml (1 xícara) de grão-de-bico
- 1 dente de alho picado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de mel
- 1 limão, raspas
- 3 ml (1/2 colher de chá) de curry em pó
- 12 tomates cereja, cortados ao meio
- 8 fatias de bacon crocantes
- 1 cebola picada finamente
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade central ajustada para grelhar.
- Em uma tigela, misture o grão-de-bico, o alho, o mel, as raspas, o curry, o iogurte, o sal e a pimenta.
- Em cada pão Naan, espalhe a mistura preparada, os tomates, o bacon, a cebola e leve ao forno por 5 minutos.
- Corte tudo em pequenas porções antes de provar.
HAMBURGUER GREGO
Porções: 12 unidades – Preparo: 10 minutos – Cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 xícara) de iogurte grego Oîkos 0% sem açúcar
- 2 dentes de alho picados
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
- 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
- 1 abobrinha cortada em fatias finas
- 1 pimentão cortado em 4
- 1 cebola cortada em fatias
- 12 bolinhas pequenas de carne moída
- 12 mini pães de hambúrguer
- 250 ml (1 xícara) de espinafre
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma tigela, misture o iogurte, 1 dente de alho, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Reservar.
- Em uma tigela, misture o azeite, o dente de alho restante, as ervas de Provence, a abobrinha, o pimentão e a cebola.
- Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, espalhe os vegetais e leve ao forno por 20 minutos.
- Enquanto isso, salgue e apimente a carne.
- Em uma frigideira quente ou em uma grelha quente, doure a carne por 2 minutos de cada lado e, em fogo médio, continue cozinhando por 3 minutos até que a carne esteja completamente cozida.
- Torre os pães na grelha ou na torradeira e cubra-os com o iogurte preparado, algumas folhas de espinafre, a carne grelhada e os vegetais.
