Preparação: 10 minutos
Cozimento: 6 minutos
INGREDIENTES
- 1 maço de aspargos
- 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico
- 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
- 4 ovos
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre branco
- 60 ml (4 colheres de sopa) de parmesão, ralado
- 125 ml (1/2 xícara) de croutons
- 1 chalota picada finamente
- 4 fatias de bacon, cozidas crocantes e picadas
- sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO
Em uma panela quente, com a manteiga derretida, doure os aspargos na manteiga derretida por 2 a 3 minutos em fogo alto.
Adicione o alho, o vinagre balsâmico, o mel, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
Quebre cada ovo em um recipiente individual.
Em uma panela com água fervente, adicione o vinagre branco, mantenha o fogo baixo, coloque cada ovo um por um e cozinhe por 3 minutos.
Retire cada ovo e reserve em papel absorvente.
Em cada prato, distribua os aspargos, as lascas de parmesão, os croutons, a chalota, o bacon e coloque um ovo, tempere levemente e sirva.
