Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 25 minutos
Ingredientes
- 2 berinjelas descascadas e cortadas em cubos
- 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
- 5 ml (1 colher de chá) de orégano seco
- 15 ml (1 colher de sopa) de folhas de manjericão fresco, picadas
- 4 dentes de alho picados
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de vinho tinto
- 90 ml (6 colheres de sopa) de farinha de rosca
- 500 ml (2 xícaras) de molho à bolonhesa caseiro
- 250 ml (1 xícara) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma frigideira quente, doure a berinjela no azeite.
- Adicione o orégano, o manjericão, o alho, o vinagre, o sal, a pimenta e continue cozinhando até a berinjela ficar cozida. Verifique o tempero
- Em pequenos pratos individuais, divida a compota de berinjela, a farinha de rosca, cubra com o molho à bolonhesa, o parmesão e leve ao forno por 15 minutos.