Berinjela teriyaki assada e tataki de carne bovina, flocos de ervilha wasabi

Berinjela Teriyaki Assada e Tataki de Carne Bovina, Flocos de Ervilha com Wasabi

Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas ao meio
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
• 90 ml (6 colheres de sopa) de molho teriyaki
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de alho em pó
• 1 limão, raspas
• 15 ml (1 colher de sopa) de coentro moído
• 60 ml (4 colheres de sopa) de sementes de gergelim
• 500 gr (17 oz) de filé de carne de Quebec
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 60 ml (4 colheres de sopa) de ervilhas wasabi, esmagadas
• 2 cebolinhas, fatiadas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Usando a ponta de uma faca, faça cortes na polpa das berinjelas em um padrão cruzado.
3. Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, arrume as berinjelas.
4. Espalhe a berinjela, o óleo de canola e o molho teriyaki e leve ao forno por 30 minutos.
5. Enquanto isso, em uma tigela, misture generosamente o gengibre, o alho, as raspas, o coentro, as sementes de gergelim, o sal e a pimenta.
6. Cubra o filé com a mistura preparada.
7. Em uma frigideira quente, doure a carne no óleo de gergelim por 1 minuto de cada lado. Retire e deixe a carne descansar.
8. Corte o filé em fatias finas. Adicione sal e pimenta.
9. Sobre as fatias de berinjela, disponha as fatias de carne e distribua os pedaços de ervilha wasabi e a cebolinha verde.