Abacate, ovo e salmão

OVO DE ABACATE E SALMÃO

Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: cerca de 20 minutos

Ingredientes

• 4 ovos de Quebec
• 2 abacates, cortados ao meio
• 60 ml (4 colheres de sopa) de cebola caramelizada
• 4 fatias de salmão defumado
• 1 pitada de flocos de pimenta
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta a gosto

Cebola caramelizada

• 2 cebolas roxas, cortadas em fatias finas
• 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre branco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma panela quente, doure as cebolas no azeite por 2 a 3 minutos.
3. Adicione o mel, o alho, o vinagre, tempere levemente, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
4. Escave levemente o interior de cada metade do abacate.
5. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, arrume as metades do abacate e em cada cavidade, coloque 1 colher de sopa. na mesa de cebolas caramelizadas, uma fatia de salmão defumado, um ovo, depois espalhe o chili e o queijo e deixe cozinhar no forno por 10 a 12 minutos.
6. Sirva com salada.