BIBIMAP
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
Legumes em conserva
- 2 l (8 xícaras) de água
- 125 ml (1/2 xícara) de açúcar
- 250 ml (1 xícara) de vinagre branco
- 30 ml (2 colheres de sopa) de sal
- 500 ml (2 xícaras) de cenouras cortadas em juliana
- 500 ml (2 xícaras) de daikon (ou nabos), cortados em juliana
- 500 ml (2 xícaras) de repolho chinês, picado grosseiramente
- 600 gr (20 ½ oz) de carne de fondue, cortada em fatias finas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
- 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de soja
- 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
- 2 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre ralado
- 5 ml (1 colher de chá) de molho Samabl Oelek
- 30 ml (2 colheres de sopa) de sementes de gergelim
- 4 ovos
- 4 porções de arroz cozido e quente
- 500 ml (2 xícaras) de vegetais em conserva mistos
- 250 ml (1 xícara) de brotos de feijão
- 125 ml (1/2 xícara) de folhas de coentro picadas
Preparação
- Em uma panela, leve a água, o açúcar, o vinagre e o sal para ferver.
- Em água fervente, mergulhe as cenouras para escaldar, por 5 minutos. Depois escorra.
- Repita esta operação para o daikon e, finalmente, para o repolho.
- Enquanto isso, em uma frigideira quente, doure os pedaços de carne em um pouco de óleo até dourar.
- Em seguida, adicione e doure rapidamente o molho de soja, o mel, o alho, o gengibre, o Sambal Oelek e as sementes de gergelim.
- Em outra panela, cozinhe os ovos.
- Em cada tigela, divida o arroz, as fatias de carne, um ovo, os legumes, os brotos de feijão e, por fim, o coentro.
