Biscoitos de manteiga de amendoim e geleia de framboesa

Rendimento: 15 a 20 unidades

Descanso: 1 hora

Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 125 ml (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
• 125 ml (1/2 xícara) de manteiga de amendoim
• 125 ml (1/2 xícara) de açúcar mascavo
• 125 ml (1/2 xícara) de geleia de framboesa
• 2 ovos
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de baunilha
• 375 ml (1 ½ xícaras) de farinha

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma tigela, usando um batedor, misture a manteiga, a manteiga de amendoim, o açúcar mascavo e a geleia.
3. Adicione os ovos e o extrato de baunilha.
4. Adicione a farinha aos poucos.
5. Na superfície de trabalho, forme um formato de salsicha com a massa.
6. Neste ponto, a salsicha embrulhada em filme plástico pode ser armazenada no congelador.
7. Caso contrário, leve à geladeira por 1 hora.
8. Corte a salsicha em fatias de 1,25 cm de espessura.
9. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, arrume os pedaços de massa.
10. Usando um garfo, decore a parte superior dos biscoitos e leve ao forno por 10 minutos.
11. Deixe esfriar.