Biscoitos de Natal de amêndoa e canela

Porções: 4

Preparação e refrigeração: 35 a 40 minutos

Cozimento: 10 a 12 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 xícara) de manteiga sem sal amolecida
• 250 ml (1 xícara) de açúcar
• 250 ml (1 xícara) de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de amêndoa amarga
• 3 ml (1/2 colher de chá) de canela em pó
• 1 limão, raspas
• 375 ml (1 1/2 xícaras) de farinha
• 375 ml (1 1/2 xícaras) de amêndoa em pó

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 180°C (350°F).
2. Em uma tigela, usando uma batedeira, misture a manteiga, o açúcar e o açúcar de confeiteiro até obter uma textura lisa e cremosa.
3. Adicione o ovo, depois o sal, o extrato de amêndoa amarga, a canela, as raspas de limão, a farinha e a amêndoa em pó.
4. Quando a mistura estiver lisa, forme bolinhas do tamanho de bolas de golfe.
5. Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, coloque as bolinhas e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Depois deixe cozinhar no forno por 8 a 10 minutos.
7. Deixe esfriar e decore com açúcar de confeiteiro.