Blanquette de porco clássico

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 65 minutos

Ingredientes

• 1 kg (2 lb) de carne de porco de Quebec para ensopado, em cubos
• 2 alhos-porós, cortados em fatias finas
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 500 ml (2 xícaras) de cogumelos em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml (2 xícaras) de cenoura cortada em fatias
• 1,5 l (6 xícaras) de caldo de legumes
• 4 raminhos de tomilho, descascados
• 1 raminho de alecrim, descascado
• 1 folha de louro
• 60 ml (4 colheres de sopa) de amido de milho, diluído em um pouco de água
• 1 limão, suco
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela, doure os cubos de carne de porco e o alho-poró no azeite. Adicione sal e pimenta.
2. Adicione os cogumelos, o alho, as cenouras, o caldo, o tomilho, o alecrim, a folha de louro, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
3. Adicione o amido, o suco de limão e deixe ferver, mexendo sempre.
4. Adicione o creme. Verifique o tempero.