Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 60 minutos
Ingredientes
- 2 ovos
- 7,5 ml (1 colher de chá) de flocos de pimenta
- 125 ml (1/2 xícara) de farinha
- 250 ml (1 xícara) de farinha de rosca
- 15 ml (1 colher de sopa) de ervas secas (orégano, manjericão, tomilho)
- 250 ml (1 xícara) de farinha de rosca panko
- 20 bolinhos de massa folhada
- 250 ml (1 xícara) de molho marinara picante (para servir)
- 45 ml (3 colheres de sopa) de mel (para regar)
- QS Lascas de parmesão (para decorar)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo de fritura QS
Preparação
Preparação da farinha de rosca inglesa : em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal, pimenta e flocos de pimenta.
Prepare outras 3 tigelas : uma para a farinha de trigo, uma para a farinha de rosca misturada com ervas secas e uma para a farinha de rosca Panko.
Empanando os bocconcini : passe cada bocconcini na farinha de trigo, depois mergulhe-os nos ovos batidos e depois na farinha de rosca com ervas.
Repita o processo de empanar, mergulhando-os uma segunda vez nos ovos batidos e depois na farinha de rosca panko para obter uma cobertura crocante.
Cozimento : Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 180°C (350°F). (Alternativamente, em uma panela, aqueça o óleo até cerca de 5 cm de altura, tomando cuidado especial com o óleo quente).
Frite os bocconcini empanados por cerca de 2 a 3 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.
Retire, escorra e reserve os bocconcini em papel absorvente para remover o excesso de óleo. Adicione um toque de sal e pimenta.
Apresentação : Em cada prato, coloque uma colher generosa de molho marinara picante. Sobre o molho, espalhe os bocconcini fritos, cubra com um fio de mel e algumas lascas de parmesão.
Dica do chef : sirva esses bocconcini fritos como entrada ou aperitivo, acompanhados de uma salada verde para um toque de frescor. Aproveite sua comida!
