CARNE DE VACA DA INDONÉSIA
Porções: 4 – Preparação e marinada: 10 minutos – Cozimento: aproximadamente 10 minutos
Ingredientes
- 700 gr (24 oz) de bife de flanco
- 60 ml (4 colheres de sopa) de pasta de curry amarelo
- 2 folhas de limão kefir
- 30 ml (2 colheres de sopa) de capim-limão picado
- 15 ml (1 colher de sopa) de canela
- 5 ml (1 colher de chá) de molho Sriracha
- 15 ml (1 colher de sopa) de coentro moído
- 3 ml (1/2 colher de chá) de cravo moído
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
- 250 ml (1 xícara) de caldo de galinha
- 250 ml (1 xícara) de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma tigela, misture a pasta de curry, o kefir de limão, o capim-limão, a canela, o molho Sriracha, o coentro, o cravo em pó e o óleo. Adicione e cubra a carne com esta mistura. Deixe marinar por 5 minutos.
- Em uma frigideira quente, doure a carne por 2 minutos de cada lado.
- Retire a carne, despeje o restante da marinada na panela, adicione o caldo, o leite de coco e deixe reduzir até ficar xaroposo. Verifique o tempero.
- Sirva com arroz cozido no vapor.