Porções: 4
Preparação: 25 minutos
Cozimento: 3 horas e 40 minutos
Ingredientes
- 400 gr (13 1/2 oz) de cubos de carne cozida
- Farinha Qs
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 3 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 l (4 xícaras) de caldo de carne
- 15 ml (1 colher de sopa) de raiz-forte
- 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
- 2 garrafas de cerveja vermelha Rickard's
- 2 crostas de torta
- 4 porções de feijão verde, escaldado e temperado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Passe os cubos de carne na farinha.
- Em uma caçarola quente, doure a carne na gordura de sua preferência por 2 minutos. Adicione a cebola, o alho, o louro, o caldo, o raiz-forte, o xarope de bordo, a cerveja, tampe e cozinhe em fogo baixo por 3 horas. Verifique o tempero.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Na superfície de trabalho, abra as bases da torta e, usando um cortador de biscoitos, corte círculos de massa para poder forrar os ramequins e também cobri-los.
- Forre cada ramekin com um recorte de massa. Com um garfo, fure o fundo, espalhe a mistura de carne, cubra com uma camada de massa e leve ao forno por 40 minutos.
- Sirva com feijão verde.
