CARNE DE VACA GRELHADA CAMBOJANA
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Marinada: 10 minutos – Cozimento: 5 a 6 minutos
Ingredientes
- 600 gr (20 ½ oz) de carne bovina em cubos ou fatias finas
- 1 chalota, cortada em cubos
- 1 talo de capim-limão cortado em pedaços
- 3 dentes de alho
- 45 ml (3 colheres de sopa) de gengibre fresco, descascado e picado
- 6 folhas de lima kaffir (nervura principal, removida)
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 75 ml (5 colheres de sopa) de galanga, descascada e picada
- 75 ml (5 colheres de sopa) de açafrão fresco, descascado e picado
- 45 ml (3 colheres de sopa) de Ktchiey (opcional), descascado, drenado da fibra interna e picado
- 75 ml (5 colheres de sopa) de molho de peixe
- 30 ml (2 colheres de sopa) de Sambal Oelek ou pimenta
- 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta moída
- 90 ml (6 colheres de sopa) de açúcar
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola ou outro óleo
- 60 ml (4 colheres de sopa) de água
Preparação
- Na tigela de um processador de alimentos, triture todos os ingredientes, exceto a carne.
- Depois que tudo estiver reduzido a um purê fino, adicione à carne em uma tigela e misture.
- Deixe marinar por 10 minutos.
- Em uma frigideira bem quente, em fogo alto, doure a carne na gordura de sua preferência.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo da espessura das fatias ou cubos.
- Desfrute com arroz e vegetais de sua escolha.
Ps: Esta receita pode ser facilmente preparada na churrasqueira.
