Carne bovina grelhada vietnamita

CARNE DE VACA GRELHADA VIETNAMITA

Porções: 4 – Preparação: 10 a 15 minutos – Cozimento: 4 a 6 minutos

Ingredientes

• 450gr (1 lb) de carne bovina em rodelas internas
• 1 limão, suco
• 45 ml (3 colheres de sopa) de molho de peixe
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mel ou açúcar
• 15 ml (1 colher de sopa) de molho de soja
• 3 ml (1/2 colher de chá) de pimenta branca moída
• 1 pitada de canela em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de capim-limão picado
• 2 dentes de alho picados
• 8 ml (1/2 colher de sopa) de molho picante (Sambal Oelek ou Sriracha)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de canola

O recheio

• 250 ml (1 xícara) de cenoura cortada em juliana
• 250 ml (1 xícara) de daikon, cortado em juliana
• 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de arroz
• 4 porções de macarrão de arroz cozido
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas
• 8 folhas de hortelã
• 60 ml (4 colheres de sopa) de amendoim picado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Corte o pedaço de carne em fatias finas.
3. Em uma tigela, misture as fatias de carne, o suco de limão, o molho de peixe, o mel, o molho de soja, a pimenta branca, a canela, o capim-limão, o alho, o molho picante, o óleo e deixe marinar por alguns minutos.
4. Na grelha da churrasqueira, doure a carne por 2 a 3 minutos de cada lado.
5. Em uma tigela, misture a cenoura, o daikon, o açúcar, o vinagre de arroz, o sal e a pimenta.
6. Em cada tigela, divida o macarrão de arroz cozido, os vegetais temperados, depois a carne grelhada e, por cima, divida o coentro, a hortelã e o amendoim.