Carne grelhada com parmesão

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 20 a 25 minutos

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mostarda
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 750 ml (3 xícaras) de pão baguete em cubos
• 90 ml (6 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 4 bavettes de carne de Quebec
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 250 ml (1 xícara) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma tigela, misture o alho, 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite, a mostarda e 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga.
3. Adicione os cubos de pão para cobri-los com a mistura preparada.
4. Em uma frigideira quente, refogue os cubos de pão até obter croutons crocantes e dourados.
5. Adicione a salsa e reserve.
6. Tempere a carne com sal e pimenta.
7. Em uma frigideira quente, doure os bifes de fraldinha no restante do azeite e do tomilho, por 2 a 3 minutos de cada lado.
8. Na panela, adicione o restante da manteiga e cubra a carne com a manteiga derretida.
9. Em uma assadeira, coloque os bifes de fraldinha e leve ao forno por 8 minutos para malpassado, 12 minutos para malpassado e mais tempo de acordo com seu gosto.
10. Sirva cada filé coberto com croutons e parmesão ralado por cima, acompanhado de salada verde e tomates.