Rendimento: 15
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 375 ml (1 ½ xícaras) de mel
- 4 raminhos de tomilho, descascados.
- 2 dentes de alho picados
- 500 gr (17 oz) de filé de peixe sem pele, cortado em cubos 3x3
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma tigela, prepare o verniz, misture o mel, o tomilho, o alho, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
- Cubra os cubos de salmão com a mistura preparada.
- Em um defumador (armário, churrasqueira de cozimento indireto ou pequeno defumador doméstico), coloque os cubos de salmão na grelha e deixe defumar por 15 minutos, em fogo baixo. O salmão deve permanecer rosado no centro.
- Ao sair do defumador, coloque os pedaços de salmão no restante do verniz e deixe marinar por 1 hora.
