Doce de peixe

DOCE DE PEIXE

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 250 gr (9 oz) de bacalhau fresco (ou salmão, robalo, outro), em cubos de 1p x 1p
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica doce defumada
• 1 limão, raspas
• sal e pimenta do moinho a gosto

A panificação

• 250 ml (1 xícara) de farinha
• 60 ml (4 colheres de sopa) de leite
• 2 ovos
• Farinha de rosca Panko, conforme necessário
• Óleo de canola para fritar

O molho

• 250 ml (1 xícara) de iogurte natural
• 30 ml (2 colheres de sopa) de alcaparras picadas
• 15 ml (1 colher de sopa) de mostarda

Preparação

1. Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 190°C (375°F).
2. Polvilhe os cubos de peixe com sal, pimenta, páprica doce e raspas de limão.
3. Pegue 3 tigelas, em uma coloque a farinha, em outra, o leite e os ovos batidos com um garfo, e na terceira, a farinha de rosca.
4. Passe os cubos de peixe na farinha de trigo, depois no ovo batido com leite e, por fim, na farinha de rosca.
5. No óleo da fritadeira, frite os cubos por cerca de 2 a 3 minutos ou até dourar. Coloque-os sobre papel absorvente.
6. Em uma tigela, misture o iogurte, as alcaparras e a mostarda.
7. Sirva os doces de peixe com o molho