Espetos de carne com molho de amendoim

ESPETINHOS DE CARNE COM MOLHO DE AMENDOIM

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

Espeto de carne

• 400 gr (13 1/2 oz) de cubos de carne bovina cortados do filé
• 5 ml (1 colher de chá) de molho de soja
• 5 ml (1 colher de chá) de flocos de pimenta
• 5 ml (1 colher de chá) de cominho em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de açúcar
• 2 cebolas roxas cortadas em quatro
• 2 pimentões vermelhos cortados em pedaços grandes
• Pimenta a gosto

Molho de amendoim

• 250 ml (1 xícara) de manteiga de amendoim
• 250 ml (1 xícara) de leite de coco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho hoisin
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de arroz
• 1 limão, suco
• sal e pimenta a gosto
• 5 ml (1 colher de chá) de pasta de pimenta (opcional)

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em uma tigela, misture os cubos de carne com o molho de soja, flocos de pimenta, cominho e açúcar, até cobrir bem.
3. Em espetos, espete a carne, alternando com pedaços de cebola e pimentões.
4. Coloque os espetos na grelha da churrasqueira e doure por 2 minutos de cada lado.
5. Em seguida, desligue o fogo da carne e feche a tampa. Cozinhe por 4 a 8 minutos, dependendo do ponto desejado e do tamanho dos cubos de carne.
6. Enquanto isso, em uma tigela, usando um mixer, misture a manteiga de amendoim, o leite de coco, o molho hoisin, o vinagre de arroz e o suco de limão até ficar homogêneo.
7. Adicione a pasta de pimenta a gosto, verifique o tempero e deixe esfriar.
8. Quando estiver pronto para comer, sirva o molho de amendoim à parte.