ESPARGOS, PIMENTÕES VERMELHOS E TOMATES CURLS
Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 10 minutos
Ingredientes
- 1 maço de aspargos
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 caixa de macarrão Catelli Boucles
- 15 ml (1 colher de sopa) de bicarbonato de sódio
- 2 pimentões vermelhos, cortados em juliana
- 75 ml (5 colheres de sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 18 tomates cereja
- ½ maço de cebolinha picada
- 120 ml (8 colheres de sopa) de parmesão ralado
- sal e pimenta do moinho a gosto
Preparação
- Quebre o talo do aspargo que você está jogando fora. Corte os aspargos ao meio.
- Em uma panela grande com água fervente, adicione o cubo de caldo e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante.
- Enquanto isso, em uma panela com água fervente e sal, adicione o bicarbonato e escalde os aspargos por 2 minutos. Retire e reserve em uma tigela com água e gelo.
- Em uma panela quente, doure o pimentão vermelho no azeite por 2 a 3 minutos. Adicione o alho e os tomates e deixe dourar por 2 minutos.
- Em seguida, adicione os aspargos e o macarrão cozido à panela. Tempere e misture tudo.
- Por cima, espalhe a cebolinha e o parmesão ralado.
