Almôndegas de Vitela Indiana

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 454 gr (1 lb) de vitela de Quebec, picada
• 15 ml (1 colher de sopa) de Garam Masala, moído
• 15 ml (1 colher de sopa) de páprica
• 1 chalota picada finamente
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado
• 2 dentes de alho picados finamente
• 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• Sal e pimenta a gosto

O molho

• 1 brócolis, floretes
• 125 ml (1/2 xícara) de castanhas de caju
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado
• 5 ml (1 colher de chá) de molho picante Sriracha
• 250 ml (1 xícara) de leite de coco
• 15 ml (1 colher de sopa) de curry amarelo em pó
• 250 ml (1 xícara) de caldo de carne
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro fresco, picadas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture a vitela moída, o Garam Masala, a páprica, a chalota, o gengibre e o alho.
2. Forme bolinhas do tamanho de bolas de golfe.
3. Em uma frigideira quente, doure as almôndegas na gordura de sua preferência por 2 minutos de cada lado.
4. Adicione o brócolis e doure levemente.
5. Adicione as castanhas de caju, o gengibre, o molho picante, o leite de coco, o curry, o caldo e cozinhe por 10 minutos. Verifique o tempero.
6. Sirva polvilhado com coentro e acompanhado de arroz ou quinoa.