Bolas de natal e geleia de cranberry

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 10 minutos

INGREDIENTES

• 250 ml (1 xícara) de carne de porco moída de Quebec
• 250 ml (1 xícara) de carne moída de Quebec
• 60 ml (4 colheres de sopa) de creme 35%
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 1 ml (1/4 colher de chá) de canela em pó
• 1 ml (1/4 colher de chá) de noz-moscada moída
• 1 ml (1/4 colher de chá) de gengibre moído
• 1 pitada de cravo moído
• 125 ml (1/2 xícara) de farinha de rosca panko
• 125 ml (1/2 xícara) de cranberries secas
• 125 ml (1/2 xícara) de geleia de cranberry
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
• 250 ml (1 xícara) de rúcula (para decorar)

PREPARAÇÃO

1. Em uma tigela, misture a carne de porco e a carne moídas, o creme de leite, o queijo parmesão, o ovo, a canela, a noz-moscada, o gengibre, a farinha de rosca, os cranberries secos, metade da geleia de cranberry, o sal e a pimenta.
2. Forme bolinhas do tamanho de bolas de pingue-pongue.
3. Em uma frigideira quente, doure as almôndegas no azeite, 2 minutos de cada lado.
4. Em seguida, adicione o molho de soja, o restante da geleia, envolva as almôndegas, reduza o fogo da panela e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Verifique o tempero.
5. Sirva as almôndegas com rúcula